DOLAR
33,0372
EURO
35,9878
ALTIN
2.559,61
BIST
11.064,85
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Açık
32°C
İstanbul
32°C
Açık
Pazartesi Parçalı Bulutlu
33°C
Salı Parçalı Bulutlu
33°C
Çarşamba Parçalı Bulutlu
34°C
Perşembe Parçalı Bulutlu
33°C
KİTAP

Sınırları Zorlayan Eşsiz Lezzetiyle Adıyaman Çiğ Köfteci Sabri Usta F.S. Mehmet Sarıyer’de…

Sınırları Zorlayan Eşsiz Lezzetiyle Adıyaman Çiğ Köfteci Sabri Usta F.S. Mehmet Sarıyer’de…
13.11.2023 01:07
0
A+
A-

Adıyaman Çiğ Köftecisi Sabri Usta Fatih Sultan Mehmet Mah. Evrenpaşa Cad. Armutlu Sarıyer İstanbul Türkiye

Çiğ köftenin hikayesi nedir?

Eski Komagene medeniyetinden günümüze ulaşan özel bir lezzet olan çiğ köfteAdıyaman‘ın Kahta ilçesinde Nemrut Kralı’nın emri ile Nemrut’ta ateş yakılmasının yasak hale getirilmesinin ardından becerikli bir avcı eşinin dövülmüş çiğ et, salça ve bulguru harmanlaması ile ilk defa ortaya çıkmıştır.

Adana’da ise çiğ köfte ile alakalı farklı bir anlatı var.

Bu diğerinden biraz daha farklı. Gavur dağında savaş esnasında o yörede yaşayan insanlar kadınlara ateşsiz ve dumansız bir yemek yapın demişler etleri taşla ezmişler bulgur baharat ve yeşillikle karıştırıp yoğurmuşlar bu erkeklerin de çok hoşuna gitmiş daha sonrasında ise bu günlere kadar gelmiş… Ayrıca Yine sonrasında bu yemek bolluğun ve bereketin göstergesi olan şölen kültürü işin içinde. Adana’da bulunan Karatepede’ki Hitit kabartmasında gösterilen bir şölende Kral Asativa’nın bir elinde çiğ köfte tuttuğu sağ eliyle de bir pide almaya uzandığı söyleniyor…

Adıyaman çiğ köftesinin içinde ne var?

Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte; çiğ köftelik ince bulgur, isot, biber ve domates salçası, maydanoz, nar ekşisi, bitkisel yağ, kuru soğan, sarımsak, ceviz, tuz ve çeşitli baharatların karışımından oluşmaktadır.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.